厳選商品
やわらか親鶏鍋
硬いイメージの親鳥をやわらかく調理
あえて親鳥を選んだのには理由があります
美味しさと品質を求めた「厳選商品」に親鶏鍋が登場しました。
「親鶏」「ひな鶏（若鶏）」という名称や分け方は、主に骨付鳥（香川県名物）でこの分類を見かけることが多いのですが、「親鳥は硬くひな鳥は柔らかい」という特徴が一般的です。
※当店LOHAS CLUBは香川県高松市にございます
※当店LOHAS CLUBは香川県高松市にございます
上記の文面だけ見ると親鶏のメリットがないように感じてしまいますが、「うま味が濃く詰まっている」「脂が乗っている」という食材としてのメリットが秘められています。
今回は鍋として仕上げる際、やはり食材としての美味しさを求めるなら…という点で親鶏肉を採用。硬い肉というイメージを取り除きつつ美味しく仕上げました。
